Πώς να διοικήσετε ένα κουρείο: ραντεβού, ταμείο, ομάδα, πελάτες

Η ατζέντα: η μέρα κάθε κουρέα σε μία οθόνη

Ένα κουρείο χάνει χρήματα σε δύο σημεία: τον χρόνο άδειας καρέκλας και τους πελάτες που περιμένουν πολύ. Και τα δύο ξεκινούν από την ατζέντα. Δώστε σε κάθε κουρέα μια στήλη, βάλτε τα ραντεβού και όσους έρχονται χωρίς ραντεβού στην ίδια μέρα και σημειώνετε κάθε επίσκεψη καθώς προχωρά: ήρθε, στην καρέκλα, τελείωσε, πληρώθηκε.

Όταν δύο ραντεβού συμπίπτουν ή κάποιο πέφτει εκτός ωραρίου, κάποιος πρέπει να το δει πριν έρθει ο πελάτης, όχι μετά. Μια κοινή ψηφιακή ατζέντα μπορεί να σας ειδοποιήσει· ένα τετράδιο στον πάγκο όχι.

Το ταμείο: σωστή είσπραξη, σωστό κλείσιμο

Κάθε επίσκεψη πρέπει να κλείνει με μια είσπραξη που καταγράφει υπηρεσίες, προϊόντα, έκπτωση και τρόπο πληρωμής. Στο τέλος της ημέρας μετρήστε τι υπάρχει σε κάθε τρόπο —μετρητά, κάρτα, μεταφορά— και συγκρίνετέ το με όσα εισπράχθηκαν.

• Μια διαφορά που βρίσκεται την ίδια μέρα έχει εξήγηση· μια διαφορά που βρίσκεται μετά από έναν μήνα όχι.
• Κρατήστε το ταμείο χωριστά από την αμοιβή της ομάδας: προκαταβολές και εκκαθαρίσεις καταγράφονται ως αυτό που είναι.

Η ομάδα: ποσοστό, ενοίκιο θέσης ή μισθός

Αποφασίστε πώς πληρώνεται κάθε άτομο και γράψτε το: ένα ποσοστό από όσα εισπράττει, ένα σταθερό ενοίκιο θέσης, ένας μισθός ή συνδυασμός. Έτσι η εβδομαδιαία εκκαθάριση είναι λογαριασμός, όχι συζήτηση. Το άρθρο για το πόσα βγάζει ένας κουρέας εξετάζει κάθε μοντέλο με αριθμούς.

Οι πελάτες: να επιστρέφουν όταν είναι η ώρα

Το μεγαλύτερο μέρος των εσόδων ενός κουρείου είναι οι ίδιοι πελάτες που επιστρέφουν κάθε λίγες εβδομάδες. Κρατήστε καρτέλα για κάθε πελάτη με το κούρεμα που προτιμά και τις επισκέψεις του, υπολογίστε κάθε πότε έρχεται και στείλτε ένα σύντομο μήνυμα σε όποιον είναι η ώρα του — από το δικό σας τηλέφωνο, με δικά σας λόγια.

Οι αριθμοί που αξίζει να βλέπετε κάθε εβδομάδα

1. Τα έσοδα της εβδομάδας σε σύγκριση με την προηγούμενη.
2. Η μέση απόδειξη: έσοδα διά επισκέψεις.
3. Νέοι πελάτες και πελάτες που επιστρέφουν.
4. Κλεισμένες ώρες σε σχέση με τις ώρες λειτουργίας, για κάθε κουρέα.

Όταν ένα τετράδιο δεν φτάνει πια

Ένα τετράδιο αρκεί για έναν κουρέα με λίγους πελάτες. Με πολλές θέσεις, κρατήσεις μέσω διαδικτύου ή ταμείο που πρέπει να κλείνει σωστά, ένα σύστημα εξοικονομεί χρόνο και αποτρέπει λάθη. Το Corte y Barba φέρνει σε ένα σημείο την ατζέντα, τη σελίδα κρατήσεων, τις καρτέλες πελατών και το ταμείο, και είναι δωρεάν για τον κουρέα που δουλεύει μόνος.